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單項選擇題

西式面點常用的裝飾物原料有杏仁面、（）等。

A、黃油
B、巧克力
C、雞蛋
D、砂糖

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單項選擇題

清酥制品在烘烤膨脹階段，不要打開爐門，因為清酥制品完全靠（）膨大體積的。

A、黃油
B、雞蛋
C、濕度
D、蒸汽

單項選擇題

優(yōu)質的松質面包應造型美觀、（）。

A.綿軟可口
B.良好彈性
C.層次分明
D.質地細膩