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單項(xiàng)選擇題

餡料可以區(qū)分甜點(diǎn)的品種、（）、類型及口味。

A、規(guī)格
B、質(zhì)量
C、數(shù)量
D、風(fēng)格

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單項(xiàng)選擇題

烤箱按外形可分為通道式烤箱和（）。

A、煤氣烤箱
B、柜式烤箱
C、轉(zhuǎn)動式烤箱
D、固定式烤箱

單項(xiàng)選擇題

西式面點(diǎn)常用的案臺有大理石案臺、（）、木制案臺臺和不銹鋼案。

A、面包案臺
B、點(diǎn)心案臺
C、蛋糕案臺
D、塑料案臺