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單項選擇題

水面團與油面團互為表里，（）的搟疊，是清酥面坯形成層次清晰特點的原因之一。

A、隨意
B、任意
C、無規(guī)則
D、有規(guī)律

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單項選擇題

清酥面坯是用冷水面團與油面團互為表里、經(jīng)反復(fù)（）、冷凍等工藝而制成的面團。

A、搟
B、疊
C、搟疊
D、攪

單項選擇題

脆皮面包多以（）、酵母、鹽等為原料。

A、白糖
B、雞蛋
C、面粉
D、黃油