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判斷題

用水面包油面方法調(diào)制的面坯是清酥面坯。

答案：正確

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將雞蛋、奶油分別打起是調(diào)制奶油膠凍的的方法之一。

答案：正確

沙架蛋糕（sachercake）是我國較有名的西方風(fēng)味蛋糕。

答案：正確