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單項(xiàng)選擇題

食品雕刻V型刀和U型刀的長(zhǎng)度一般為（）cm，太長(zhǎng)或太短不好使用。

A.12-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30

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單項(xiàng)選擇題

龍鳳在食品雕刻運(yùn)用的意思是（）。

A.意義升官
B.過(guò)壽
C.迎賓
D.喜慶

單項(xiàng)選擇題

宋代陶谷在（）中備加夸贊：“比丘尼梵正，庖制精巧，用鲊膾脯，醢醬瓜，黃赤色汁成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。

A.《禮記•表記》
B.《清異錄•饌羞門》
C.《周記•善夫》
D.以上都不對(duì)