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單項(xiàng)選擇題

脂肪酸敗的水解作用主要發(fā)生在（）。

A、生脂肪
B、經(jīng)過(guò)煉制的動(dòng)物油脂
C、飽和脂肪
D、不飽和脂肪

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單項(xiàng)選擇題

正常乳的pH一般為（）。

A、6.5-6.7
B、6.7-6.8
C、6.6-6.7
D、6.5-6.6

單項(xiàng)選擇題

折光儀的原理是利用測(cè)定（）以求得樣品溶液的折射率。

A、入射角
B、百分含量
C、折射角
D、臨界角