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多項選擇題

乳中水分的三種存在狀態(tài)是（）。

A.游離水
B.自由水
C.結合水
D.結晶水

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多項選擇題

牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指標。

A、新鮮程度
B、穩(wěn)定性
C、固有酸度
D、發(fā)酵酸度

多項選擇題

紅外光譜主要是由分子中（）鍵的振動吸收引起的。

A、O-H
B、N-H
C、C-H
D、S-H