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單項(xiàng)選擇題

在乳粉質(zhì)量檢查中，區(qū)分乳粉和其他物質(zhì)粉末的指標(biāo)是（）

A.水分
B.乳糖
C.脂肪
D.蔗糖
E.還原糖

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單項(xiàng)選擇題

過(guò)氧化值是表現(xiàn)油脂發(fā)生什么反應(yīng)的指標(biāo)（）

A.酸化
B.氧化
C.還原
D.重氮化
E.過(guò)氧化

單項(xiàng)選擇題

鎘具有蓄積性毒性，食物中即使含有微量鎘，也會(huì)對(duì)腎臟產(chǎn)生危害，日本曾發(fā)生鎘危害引起的（）

A.水俁病
B.骨痛病
C.貧血病
D.腫瘤
E.肝臟壞死