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填空題

糖漿一般制備（）為宜。

答案： 65%

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糖漿作用：提供稠度而有助于傳遞（）；提供能量和營養(yǎng)價值。

答案：香味

糖漿制備生產(chǎn)工藝流程：砂糖→稱量→溶解→凈化過濾→殺菌、冷卻→脫氣→濃度調(diào)整→配料→精濾（均質(zhì)）→殺菌→（）→儲存（緩沖罐）→糖漿。

答案：冷卻