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()是表現(xiàn)果蔬色彩物質(zhì)的總稱。
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色素物質(zhì)
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填空題
果蔬中所含化學(xué)物質(zhì),按其能否溶解于水,分為兩類()。
答案:
水溶性物質(zhì);非水溶性物質(zhì)
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果蔬的()是影響果蔬汁質(zhì)量的另一重要因素。
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