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剛擠出的牛乳含氣量較高,其中以CO
2
為最多,()最少。
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氧
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填空題
水分在乳中以多種方式存在,其中()存在于凝膠粒結(jié)構(gòu)的親水性膠體內(nèi)。
答案:
膨脹水
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在乳中,水分約占()。
答案:
87%~89%
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