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填空題

典型的超巴氏殺菌條件，溫度為（），時間是2～4s。

答案： 125～130℃

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在巴氏殺菌乳中不存在（）酶，表明熱處理過度。

答案：過氧化物

歐共體標準---原料乳中體細胞含量不得高于（）個/mL。

答案： 40萬