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名詞解釋

發(fā)酵型果酒

答案：

也叫傳統(tǒng)型果酒，指果漿或果汁通過(guò)自然或人工接種的酵母發(fā)酵，將糖分全部或大部轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭勚频墓啤?/p>

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小曲酒

答案：

以小曲為糖化發(fā)酵劑，小曲的原料主要為稻米，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。

洋酒

答案：通常是指從外國(guó)輸入中國(guó)的酒。外國(guó)的酒一般多為蒸餾酒，所以也被稱(chēng)為洋燒酒或國(guó)際蒸餾酒，主要有白蘭地、威士忌、俄得克、老姆酒...