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填空題

冰箱在0-4度低溫條件下保存食品的目的是（）

答案：抑制細(xì)菌繁殖

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不可以帶入食品加工區(qū)域的物品包括1.（）2.（）3.（）

答案：個人衣物；飲用水杯；私人物品

熟制米飯、面條在冷藏條件的使用期限是（）小時。

答案： 48