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填空題

中國(guó)菜就其風(fēng)味而言，可分為民族風(fēng)味、其他風(fēng)味和（）。

答案：地方風(fēng)味

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雞尾酒的調(diào)制方法除搖和法以及調(diào)和法外，還有飄浮法、攪和法、（）。

答案：兌和法

長(zhǎng)酒又稱長(zhǎng)飲或消遣飲料，它以啤酒、利口酒、（）等為基酒制成。

答案：烈性酒