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單項(xiàng)選擇題

飲食產(chǎn)品成本核算，是指對(duì)飲食企業(yè)從事生產(chǎn)加工、（）、飲食產(chǎn)品過(guò)程所耗費(fèi)的各種原材料、燃料價(jià)值的總和進(jìn)行歸集和分配，以確定飲食產(chǎn)品的單位成本或總成本的計(jì)算工作。

A、烹飪制造
B、設(shè)備折舊
C、能源損耗
D、烹飪損耗

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