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單項(xiàng)選擇題

我國四大經(jīng)濟(jì)魚類是（）。

A.大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊
B.大黃魚、小黃魚、帶魚、鲅魚
C.大黃魚、小黃魚、鯧魚、鲅魚
D.大黃魚、小黃魚、鯧魚、鱸魚

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單項(xiàng)選擇題

木耳最好使用（）。

A.冷水發(fā)
B.熱水發(fā)
C.煮發(fā)
D.蒸發(fā)

單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)時加上料酒就會散發(fā)出香味，這是屬于（）。

A.分散作用
B.水解作用
C.酯化作用
D.氧化作用