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在糖化過程中,麥芽的蛋白質(zhì)()分解。
A.正在
B.停止
C.繼續(xù)
D.不確定
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單項選擇題
采用()粉碎,高糟層過濾,可以增加麥汁得率,加速過濾速度。
A.干
B.濕
C.回潮
D.二次
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單項選擇題
β-淀粉酶最適溫度()攝氏度。
A.60-65
B.65-70
C.70-75
D.75-80
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