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單項(xiàng)選擇題

啤酒廠常遇的革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌有（）

A、乳酸菌
B、醋酸桿菌
C、發(fā)酵單胞菌
D、大腸菌群

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單項(xiàng)選擇題

野生酵母是指不為啤酒正常生產(chǎn)所用，易引起不正常發(fā)酵或產(chǎn)生病害的（）酵母

A、異種
B、雜質(zhì)
C、多種
D、污染

單項(xiàng)選擇題

多罐式連續(xù)發(fā)酵屬于（）

A、柯茨四罐式連續(xù)發(fā)酵
B、畢紹普三罐式連續(xù)發(fā)酵
C、開(kāi)放式系統(tǒng)
D、半密閉系統(tǒng)