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單項選擇題

下面發(fā)酵啤酒的發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段，生產(chǎn)時間比較（）

A、適中
B、短
C、長
D、不確定

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單項選擇題

構(gòu)成啤酒生青味的主要成分之一是（），應(yīng)設(shè)法降低其含量。

A、雙氧水
B、乙酸
C、雙乙酰
D、二氧化碳

單項選擇題

構(gòu)成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸異戊酯和醋酸苯乙酯外，還有（）

A、異戊醇
B、乙醇
C、醋酸
D、氨氣