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多項選擇題

大麥發(fā)芽的目的是什么？（）

A.使麥粒生成大量的酶
B.使部分非活性酶得到活化和增長
C.是為了得到新鮮的胚芽
D.是為了得到色、香、味

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多項選擇題

漬大麥的質量檢查包括以下（）兩個大方面。

A.露點率檢查
B.外觀檢查
C.指標檢查
D.水分檢查

多項選擇題

常浸麥方法有（）。

A.斷水浸麥法
B.長斷水浸麥法
C.噴淋浸麥法
D.浸泡法