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單項(xiàng)選擇題

用pH計(jì)測得的是食品的（）

A、總酸度
B、有效酸度
C、揮發(fā)酸度
D、真實(shí)酸度

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單項(xiàng)選擇題

在恒重操作中如果干燥后反而增重了這時(shí)一般將（）作為最后恒重重量如何處理水分測定中干燥到恒重的標(biāo)準(zhǔn)

A.增重前一次稱量的結(jié)果
B.必須重新實(shí)驗(yàn)
C.前一次和此次的平均值
D.隨便選擇一次

單項(xiàng)選擇題

灰化一般使用的溫度是（）。

A、500～600℃
B、120～130℃
C、95～105℃
D、300～400℃