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國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的對(duì)各類食品的檢測項(xiàng)目都是從人的();()、衛(wèi)生指標(biāo)三個(gè)方面進(jìn)行。
答案:
感官、理化
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填空題
食品分析與檢驗(yàn)可以分為();()、儀器檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)。樣品的制備的目的是保證樣品均勻一致,使樣品其中任何部分都能代表被測物料的成分。
答案:
物理檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)
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食品分析的一般程序包括();()、預(yù)處理、成分分析和數(shù)據(jù)記錄與處理
答案:
采樣、制備
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