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單項(xiàng)選擇題

炸爐在使用管理中，要經(jīng)常檢查限制高溫的恒溫器以及排油管裝置是否正常，并對(duì)炸油池、炸油筐和過(guò)濾裝置進(jìn)行認(rèn)真清洗。清洗頻率的時(shí)間要求是（）。

A.每季
B.每月
C.每周
D.每天

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單項(xiàng)選擇題

廚房設(shè)備用具管理是一項(xiàng)日常性、長(zhǎng)期性、具體性的管理工作內(nèi)容，要使廚房設(shè)備用具管理起到應(yīng)有效果，管理要求之一是（）。

A.經(jīng)常移動(dòng)設(shè)備
B.盡雖少用設(shè)番
C.制定管理制度
D.確定獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)

單項(xiàng)選擇題

感應(yīng)式自助餐保溫鍋，鍋身設(shè)有的手動(dòng)按鈕可以控制鍋蓋的打開(kāi)和閉合，鍋蓋設(shè)有感應(yīng)裝置，待人接近或離去時(shí)能自行張開(kāi)或閉合。一般人體接近感應(yīng)距離為（）。

A.10厘米左右
B.30厘米左右
C.50厘米左右
D.70厘米左右