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單項選擇題

因廚房多而分散，各加工、生產(chǎn)廚房間隔或相距較遠(yuǎn)，或不在同一座建筑物、或不在同一樓層，配備廚房人員的人數(shù)則要（）。

A.增加
B.減少
C.維持
D.不變

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單項選擇題

廚房應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)部門肋溝通協(xié)調(diào)，將設(shè)計定型的不同規(guī)格檔次、不同消費標(biāo)準(zhǔn)的宴會標(biāo)準(zhǔn)菜單交與的部門是（）。

A.餐務(wù)部
B.預(yù)定部
C.酒水部
D.前廳部

單項選擇題

廚房向餐廳通報零點推銷菜點、時蔬品種、海鮮價格以及缺售品種等信息的時間應(yīng)該是（）。

A.餐前
B.餐中
C.餐后
D.都可