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單項選擇題

冷凍食品的外理標準是（）計算。

A、8°C
B、-5°C
C、0°C
D、-18°C

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單項選擇題

新鮮蔬菜水果在長時間冷凍運輸時應(yīng)該采用（）的冷卻設(shè)施的方式。

A、冷凍板式
B、機械式
C、液氮式
D、強制通風式

單項選擇題

貨物冷卻熱、電動送風機產(chǎn)生的熱量等于總耗熱量，冷凍機必須有（）這一熱量的冷凍能力。

A、小于
B、超過
C、等于
D、不確定