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單項(xiàng)選擇題

冷庫的組成一般分主體建筑和附屬建筑，其中（）主要是將易腐食品的濕熱和潛熱都除去，使食品內(nèi)部水分凍結(jié)，陰止微生物繁殖。

A、冷藏間
B、冷卻間
C、再凍間
D、結(jié)凍間

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單項(xiàng)選擇題

根據(jù)冷藏庫存的規(guī)模，可分為在、中、小三種類型，其中儲(chǔ)藏量在（）噸以上的為大型冷庫。

A、500
B、5000
C、300
D、3000

單項(xiàng)選擇題

不帶冰槽的冷藏貨車可以用來輸送（）

A、鮮魚
B、大米
C、果菜
D、中藥村