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填空題

熱風(fēng)干燥時(shí)，當(dāng)干燥過(guò)程為等焓過(guò)程，△值為（）

答案： 0

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食品工業(yè)上的干燥操作，按操作的傳熱方式分類，有（）、（）、（）和（），其中最主要的方式為（）。

答案：對(duì)流干燥；傳導(dǎo)干燥；輻射干燥；介電加熱干燥；對(duì)流干燥

帶式干燥器的干燥效率比較高，適應(yīng)于切成（）和（）的（）。

答案：片；??；果蔬干燥