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填空題

例如面包、明膠等物料是屬于（）控制的物料，在干燥的過程中，其主要的水分祛除是在（）階段。

答案：內(nèi)部擴(kuò)散；降壓干燥

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物料在空氣中，吸收空氣中的水分時(shí)，物料的水分活度（）空氣的相對(duì)濕度。

答案：小于

在濕空氣的性質(zhì)中，比較重要的是相對(duì)濕度，作為干燥介質(zhì)使用的空氣，相對(duì)濕度應(yīng)該（）。

答案：低