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單項(xiàng)選擇題

大家日常生活中食用的酸奶、干酪、奶油等乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)品，發(fā)酵這些產(chǎn)品用到的乳酸菌基本上為野生菌株，從保證食品安全的角度出發(fā)，利用基因工程技術(shù)應(yīng)將乳酸菌的什么基因予以敲除（）。

A.產(chǎn)酶基因
B.產(chǎn)細(xì)菌素基因
C.耐氧相關(guān)基因
D.耐藥基因

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單項(xiàng)選擇題

在食品生物技術(shù)發(fā)展過(guò)程中，人們常常通過(guò)基因工程來(lái)改進(jìn)食品生產(chǎn)的工藝流程、生產(chǎn)食品添加劑和功能性食品，采用基因工程改造的微生物獲得最早成功應(yīng)用的是（）。

A.面包酵母
B.啤酒酵母
C.酒精酵母
D.大腸桿菌

單項(xiàng)選擇題

經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化的重組體，需要對(duì)其進(jìn)行鑒定，以檢驗(yàn)它們?cè)谏L(zhǎng)發(fā)育、傳種接代過(guò)程中是否保留了已獲得的外源基因，下列哪種方法屬間接檢測(cè)方法？（）

A.基因探針檢測(cè)方法
B.分子雜交檢測(cè)方法
C.外源基因檢測(cè)技術(shù)
D.報(bào)告基因檢測(cè)技術(shù)