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填空題

茶樹根分泌的物質(zhì)中，（）和（）是茶樹自毒作用的主要物質(zhì)。

答案：多酚類；咖啡堿

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茶鮮葉的質(zhì)量包括（）、（）、（）、（）四個(gè)因素。

答案：嫩度、勻度、凈度、鮮度

請寫出2個(gè)茶葉單產(chǎn)高于全國平均水平的省份名稱（）和（）。

答案：廣東、福建、浙江、湖南、四川、臺灣任寫2個(gè)