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多項(xiàng)選擇題

引起食品劣變的因素中光線會(huì)導(dǎo)致食品發(fā)生的變化有（）.

A.食品成分的分解
B.引起變色
C.變味
D.維生素C的損失

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單項(xiàng)選擇題

在發(fā)酵工程中，按一定的速度向培養(yǎng)系統(tǒng)內(nèi)添加新鮮的培養(yǎng)基，同時(shí)培養(yǎng)液以相同的速度流出，使發(fā)酵罐內(nèi)培養(yǎng)物的液量和微生物細(xì)胞生長(zhǎng)的速度保持穩(wěn)定的培養(yǎng)方式稱(chēng)為（）.

A.分批培養(yǎng)
B.間歇培養(yǎng)
C.連續(xù)培養(yǎng)
D.半連續(xù)培養(yǎng)

單項(xiàng)選擇題

連續(xù)滅菌方法中應(yīng)將配置好的液體培養(yǎng)基預(yù)熱到（）.

A.50-55℃
B.40-45℃
C.55℃
D.60-70℃