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判斷題

對通氣發(fā)酵過程來說，過多的持久性泡沫有利于發(fā)酵的進行.

答案：錯誤

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發(fā)酵工程中發(fā)酵液的PH值是一個反映發(fā)酵過程的綜合指標.

答案：正確

微生物生長的最適PH值和發(fā)酵產(chǎn)物形成的最適PH值往往是相同的.

答案：錯誤