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判斷題

調(diào)味半成品成本=（毛料總值－下腳廢料總值+調(diào)味品總值）÷調(diào)味半成品重量。

答案：正確

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配菜不但可以用生料，還可以用半成品原料。

答案：正確

無(wú)味半成品成本=（毛料總值－下腳料總值－廢料總值）÷無(wú)味半成品重量。

答案：正確