是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱。
是一種采用輕萎凋、輕發(fā)酵、輕揉捻的新型白茶制作工藝。
白牡丹加工所特有的工序,將適度萎凋葉的兩篩并為一篩,目的是促進葉緣垂卷,防止葉片貼篩,促進內(nèi)含物的進一步轉(zhuǎn)化。