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名詞解釋

包揉：

答案：

將毛火后的茶葉，趁熱用布包裹著揉捻整形的過程。

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退青

答案：

在烏龍茶的制作過程中，因?yàn)樗终舭l(fā)，葉片呈萎軟狀態(tài)，葉面失去光澤，青氣顯，俗稱“退青”。

熏焙

答案：在復(fù)揉后進(jìn)行的，采用松煙熏制茶葉，是小種紅茶具有松煙香的關(guān)鍵工序。