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名詞解釋

簡單蛋白

答案：完全由氨基酸組成的蛋白質稱為簡單蛋白。

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答案：蛋白質分子某些疏水基團有自然避開水相的趨勢而自相黏附，使蛋白質折疊趨於形成球狀蛋白質結構時，總是傾向將非極性基團埋在分子...

球狀蛋白

答案：

球狀蛋白的空間結構遠比纖維狀蛋白復雜，分子呈球形或橢圓形，溶解性能好，如血紅蛋白、清蛋白、激素蛋白等。