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問答題

【簡答題】怎么樣才能在烹調(diào)中減少營養(yǎng)素的損失？

答案：

（一）原料的選擇
（二）合理整理原料
（三）認(rèn)真清洗
（四）切配
（五）初步熟處理
（六）合理運用烹調(diào)方法

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