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填空題

谷粒的基本構造是有谷皮、（）、胚乳和胚四部分組成。

答案：糊粉層

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保鮮劑有防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑、（）。

答案：脫氧劑

（）能降低氧氣的含量，增加二氧化碳或痰氣的含量，從而減弱鮮活原料中化學成分的變化，達到保藏的目的，此方法多用于水果、蔬菜、糧食的保藏和鮮蛋類

答案：氣調(diào)保藏法