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填空題

面筋按不同的加工方法分為水面筋、（）、油面筋

答案：烤麩

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豆制品可分為：豆?jié){、豆?jié){制品、（）和豆芽制品。

答案：豆腦制品

莜麥?zhǔn)秤们耙?jīng)過“三熟”，即炒熟、燙熟、（）。

答案：蒸熟