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填空題

粉絲是以豆類(lèi)和薯類(lèi)等淀粉做原料，經(jīng)過(guò)多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成絲或（）的制品。

答案：條狀

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米粉制品種類(lèi)較多，主要有糯米粉、年糕、、糍粑等。

答案：鍋巴

腐乳根據(jù)外觀顏色不同可分為（）、白色、青色三種。

答案：紅色