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填空題

腌制的方法主要有干腌法、（）、及混合腌法。

答案：濕腌法

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腌臘制品的品種有火腿、咸肉、（）、板鴨、風(fēng)雞

答案：臘肉

畜禽肉制品按加工方法分腌臘制品、（）、脫水制品、其他制品

答案：灌腸制品