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多項(xiàng)選擇題

為了滿足客人求知心理，餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握菜單內(nèi)各式菜肴的（），有歷史典故的菜肴要了解清楚。

A.主料
B.配料
C.烹飪方法
D.食用方法

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多項(xiàng)選擇題

客人在進(jìn)餐時(shí)餐廳方面僅提供雅靜的環(huán)境還不夠，還要滿足賓客的（）心理要求。

A．舒適
B．舒暢
C．安靜
D．音樂(lè)

多項(xiàng)選擇題

采用感官鑒別的方法對(duì)酒品質(zhì)量進(jìn)行鑒別時(shí)，餐廳服務(wù)員要通過(guò)（），迅速對(duì)救治進(jìn)行優(yōu)劣判斷。

A.看酒色
B.嗅酒味
C.品酒體
D.看酒態(tài)