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問答題

【簡答題】糧豆的主要衛(wèi)生問題是什么？

答案：

霉菌和霉菌毒素的污染；農(nóng)藥殘留；汞、鎘、砷、鉛等有毒有害物質(zhì)的污染；倉儲害蟲；無機夾雜物和有毒種子等其它污染。

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冷凍飲品加工過程中的主要衛(wèi)生問題是（）污染。

答案：微生物

低酸性罐頭的典型平酸菌為（）。

答案：嗜熱脂肪芽胞桿菌