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填空題

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：是指那些（）模式與人體接近，必需氨基酸利用率高致營養(yǎng)價(jià)值也高的食物蛋白質(zhì)。

答案： AA
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填空題

氮平衡：是反映體內(nèi)組織和（）的動(dòng)態(tài)平衡狀況。
答案： 蛋白質(zhì)分解合成代謝
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