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問答題

【簡(jiǎn)答題】食品中添加食品添加劑的主要目的是什么？

答案：

1.色，香，味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.延長(zhǎng)食品的貨架期
3.方便食品的加工
4.確保微生物的安全性

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【簡(jiǎn)答題】熱熔膠作為特種膠粘劑，其特點(diǎn)是什么？

答案：不含溶劑
粘結(jié)迅速
容易運(yùn)輸
可再生用途廣

【簡(jiǎn)答題】食品乳化劑的作用主要有哪些？

答案：

抗菌作用
乳化作用
助溶作用
分散濕潤(rùn)作用
消泡作用
起泡作用