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對(duì)數(shù)殘留定律
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在高溫滅菌時(shí),菌的死亡速率與任一瞬間殘留的活菌數(shù)N成正比
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根據(jù)微生物生長(zhǎng)速度與產(chǎn)物合成速度之間的關(guān)系,可以將發(fā)酵分為三種類(lèi)型,分別是生長(zhǎng)偶聯(lián)型、非生長(zhǎng)偶聯(lián)型和()。
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答案:
酸酶結(jié)合
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