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填空題

大曲的培養(yǎng)實(shí)質(zhì)上就是通（）、（）、（）、（）等因素來(lái)控制微生物在大曲上的生長(zhǎng)。

答案：控制溫度；濕度；空氣；微生物種類

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ISO是（）的代號(hào)。

答案：國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化組織

若過(guò)濾設(shè)備使用過(guò)久，流量降低，應(yīng)對(duì)填料進(jìn)行（）或（）處理。

答案：反沖；再生