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填空題

酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）作用下變?yōu)閱翁?，稱（）。

答案：糖化酶；糖化

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原酒驗收收酒前先將（）、（）等計量器具準備妥當(dāng)。

答案：酒度計；溫度計

蒸餾方法較多，主要分（）和（）等。

答案：簡單蒸餾；精餾