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填空題

制白酒的原料，按主要成分含量可分為（）和（）兩大類。

答案：淀粉質(zhì)原料；糖質(zhì)原料

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酒精發(fā)酵屬（），要求發(fā)酵在密閉條件下進(jìn)行。

答案：厭氧發(fā)酵

每生產(chǎn)1噸65%vol的白酒，約耗水（）噸，產(chǎn)生廢水（）噸，排污量很大。

答案： 60；48